«Как подавать блюда и напитки»

Для того, чтобы избежать ненужной суеты и не мешать гостям во время трапезы, следует придерживаться определенных правил подачи блюд и напитков.

Начнем с того, что холодные закуски выставляют на стол заранее, до прихода гостей. При этом следует обратить внимание на то, чтобы расстановка блюд не нарушала общей сервировки стола. Не следует переполнять стол. Лучше разместить блюда на отдельном сервировочном столике и подавать их на стол в ходе застолья.

На праздничных обедах блюда подаются отдельно, по очереди. При подаче блюд следует выполнять определенные правила, поскольку некоторые угощения подают справа, а другие — слева от сидящего за столом.

Справа от сидящего

Слева от сидящего

В стоящие на столе бокалы наливают вино, а также чай

Предлагаются блюда перед тем, как их ставят на стол

Ставят разлитые в бокалы напитки, кушанья и чистые тарелки при перемене блюд

Подаются кушанья в салатницах или на общем блюде, чтобы далее присутствующие обслуживали себя сами; с общего блюда перекладывают на тарелку

Убирают со стола бокалы, посуду и приборы

Подают десерт

Сказанное выше можно коротко сформулировать так: справа подается блюдо, уже разложенное по тарелкам, а слева — общее блюдо, с которого гость может сам положить себе угощение.<