Что и как подать к праздничному столу

Поскольку ни одно торжество не обходится без застолья и угощения, часто у хозяйки возникает вопрос: что приготовить? И праздничная, и будничная кухня наших предков отличались большим разнообразием, чем современная. Еще несколько лет назад все праздничные столы в основном были заполнены «стандартным набором»: салат «Оливье», зеленый салат, нарезка колбасы и сыра, шпроты, запеченная в духовке курица и так далее. В последние годы, однако, ассортимент продуктов значительно увеличился. Теперь многие хозяйки стараются готовить такие блюда, которые бы смогли украсить праздничный стол и удивить гостей.

Мы хотим предложить вам ряд рецептов праздничных блюд. Однако следует помнить, что блюда должны хорошо сочетаться друг с другом. Имеет также большое значение порядок подачи блюд. Так, супы являются блюдом первой подачи, так как они стимулируют пищеварение и обладают способностью усиливать выделение пищеварительного сока. Сладкое всегда подается в конце. Такой порядок подачи блюд сохранялся веками, поэтому не имеет смысла его менять. Кроме того, большое значение имеет сочетаемость блюд и напитков друг с другом. В этом разделе мы расскажем, как составить меню, как подобрать вина к блюдам и как правильно есть праздничное угощение.