Вы здесь:   Праздники/Всё о праздниках!/Свадьба/Жених, Невеста, Свидетели/Помощник жениха./

Курица, фаршированная мозгами

Ингредиенты для приготовления Курица, фаршированная мозгами:
- курица (большая) - 1 шт.
- мозги - 500г
- белый хлеб - 100г
- молоко - 1 стакан
- яйцо (желток) - 3 шт.
- петрушка и укроп (зелень) - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.

Рецепт приготовления Курица, фаршированная мозгами:
Опаленную, выпотрошенную и промытую курицу разрезать вдоль спинки и отделить кожу от мяса. Мясо срезать с костей и вместе с размоченным в молоке хлебом пропустить 2 раза через мясорубку. Из костей и потрохов сварить крепкий бульон с луком и кореньями.

Мозги вымочить в воде, опустить в соленый кипяток и дать покипеть 10 минут. Затем вынуть их из воды, снять пленку, нарезать кубиками и обжарить в масле. Остывшие жареные мозги перемешать с подсоленными и растертыми сырыми желтками. Пропущенное через мясорубку мясо хорошо смешать с хлебом и зеленью, постепенно добавив в фарш 1/4 стакана холодной воды. Полученную массу выбить до пышности.



Разложить фарш ровным слоем на снятую с курицы кожу, поперчить, сверху выложить подготовленные мозги. Осторожно соединить кожу по разрезу и зашить. В кипящий бульон из костей и потрохов положить курицу и варить четверть часа. Затем вынуть, обсушить, обильно намазать ее маслом и поместить в хорошо нагретую духовку, подлив немного бульона. Жарить в духовке, поливая образующимся соком. На гарнир подать рассыпчатый рис и зеленый салат.
 





Разделы, связянные с материалом «Курица, фаршированная мозгами»
Праздники.  Всё о праздниках!.  Свадьба.  Жених, Невеста, Свидетели.  Помощник жениха.

Ещё материал из этого раздела

← Котлеты отбивные с мозгами
← Котлеты из мозгов по-новгородски
← Картофель, фаршированный мозгами
← Запеканка с мозгами
← Заливное из мозгов, ветчины и яиц
← Гренки с мозгами
← Биточки из мозгов
← Бабка из мозгов
← Аморетки из костного мозга
Вы здесь: Курица, фаршированная мозгами →
Медальоны из мозгов со взбитым сыром →
Мозги в "мисочках" →
Бутоньерка жениха - традиция или украшение? →
Бутоньерки →
 


 
 
Пользователь
Логин:
Пароль:

Забыли пароль? Зарегистрироваться.
Ближайшие праздники
Именины.
Антон, Антонина, Василий, Денис, Евдокия, Иван, Исаакий, Константин, Кузьма, Мария, Мирон, Нина, Роберт, Степан, Юлиан.

Праздники.
День независимости (Габон), День независимости (Индонезия), День независимости Индии, День окончания войны (Япония), День окончания войны (Япония), День памяти Элвиса Пресли (США), Итальянский праздник Палио, Праздник Войска Польского.
Что на минусовках?
Облака. здравствуйте хотел бы отметить п
Superstition 03. классно сделана по моему лучший
Дарите женщинам цветы 7. очень классная аранжеровка спаси
Трава у дома 50 (RutaEvge. евгений отлично спасибо за ваш т
Я люблю твои глаза. спасибо за отличную работу r nтв
Ивушки. спасибо мастеру за отличную рабо
Ах, ночь, голубая ночь (v. спасибо огромное просто супер ма
Розы, лилии, лаванда 2. спасибо за минус приятная песня
Любоньки-подружки. эта минусовая фонограмма была на
Российская глубинка. минусовая фонограмма написана эд
Soli. спасибо за отлично сделанную мин
Русский снег. спасибо огромное очень благодаре
Говорят дельфины говорят. привет если такое подойдёт буду
Обманули вы. пожалуйста и вам всего наилучшег
Ещё мне рано на покой. спасибо огромное за минус а мину
Тормози кондуктор -мама н. мама не горюй (минус скачать зде
Реклама
Рассвет Рассвет прокрался в спальню сонный Играясь разбудил меня
Два одиночества Я упаду — ты поднять не рванёшься Я позову — ты не скоро в
Вопрос Когда же кончится она Тупая грязная война Когда наступит т
Тысячу лет благостью ладана Русь опоясана Счастье негаданно Очи бо
Август Август жаркий назло вдохновлённому лету Он пылает в глазах
Горькая полынь Эх судьба полынь-трава Поседела голова Закружилась Нет
 В раздел "Поэзия"
Статистика
Наверх ↑