Вы здесь:   Праздники/Всё о праздниках!/Свадьба/Жених, Невеста, Свидетели/Помощник жениха./

Курица, фаршированная мозгами

Ингредиенты для приготовления Курица, фаршированная мозгами:
- курица (большая) - 1 шт.
- мозги - 500г
- белый хлеб - 100г
- молоко - 1 стакан
- яйцо (желток) - 3 шт.
- петрушка и укроп (зелень) - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.

Рецепт приготовления Курица, фаршированная мозгами:
Опаленную, выпотрошенную и промытую курицу разрезать вдоль спинки и отделить кожу от мяса. Мясо срезать с костей и вместе с размоченным в молоке хлебом пропустить 2 раза через мясорубку. Из костей и потрохов сварить крепкий бульон с луком и кореньями.

Мозги вымочить в воде, опустить в соленый кипяток и дать покипеть 10 минут. Затем вынуть их из воды, снять пленку, нарезать кубиками и обжарить в масле. Остывшие жареные мозги перемешать с подсоленными и растертыми сырыми желтками. Пропущенное через мясорубку мясо хорошо смешать с хлебом и зеленью, постепенно добавив в фарш 1/4 стакана холодной воды. Полученную массу выбить до пышности.



Разложить фарш ровным слоем на снятую с курицы кожу, поперчить, сверху выложить подготовленные мозги. Осторожно соединить кожу по разрезу и зашить. В кипящий бульон из костей и потрохов положить курицу и варить четверть часа. Затем вынуть, обсушить, обильно намазать ее маслом и поместить в хорошо нагретую духовку, подлив немного бульона. Жарить в духовке, поливая образующимся соком. На гарнир подать рассыпчатый рис и зеленый салат.
 





Разделы, связянные с материалом «Курица, фаршированная мозгами»
Праздники.  Всё о праздниках!.  Свадьба.  Жених, Невеста, Свидетели.  Помощник жениха.

Ещё материал из этого раздела

← Котлеты отбивные с мозгами
← Котлеты из мозгов по-новгородски
← Картофель, фаршированный мозгами
← Запеканка с мозгами
← Заливное из мозгов, ветчины и яиц
← Гренки с мозгами
← Биточки из мозгов
← Бабка из мозгов
← Аморетки из костного мозга
Вы здесь: Курица, фаршированная мозгами →
Медальоны из мозгов со взбитым сыром →
Мозги в "мисочках" →
Бутоньерка жениха - традиция или украшение? →
Бутоньерки →
 


 
 
Пользователь
Логин:
Пароль:

Забыли пароль? Зарегистрироваться.
Ближайшие праздники
Именины.
Арсений, Афанасий, Георгий, Евгений, Петр, Роза, Розалия.

Праздники.
День предсказаний, Международный день защиты слабых.
Что на минусовках?
Спасибо, жизнь 6. огромное спасибо лучшая минусовк
Мой друг 6. прекрасная работа большое спасиб
Лететь. замечательная работа большое спа
Ворона (NikBoss). зравструйте чудесная песенка но
Папочка, купи гитару. чудесная песенка спасибо огромно
Верни мне музыку 2. да минус с живыми инструментами
Попурри 9 (RutaEvgeN). замечательная работа чудесная ми
Плывёт веночек 4. прекрасно единственно по тексту:
Транзитный пассажир 2. большое вам спасибо шикарный мин
Волга (MaximuZic). спасибо вам большое часто пользу
Я буду солнцем для тебя. спасибо хорошая работа а без бэк
осень осень жёлтая листва. дорогие коллеги спасибо вам боль
Вредные малявки. спасибо оргомное за вашу работу
Ты мой герой. уже так быстро неожиданно но оче
А на Заре. огромное спасибо за оперативност
Дым сигарет с ментолом. дым сигарет с ментолом (минус зд
Реклама
Больше так не хочу Ничего не будет больше Не случится ничего Просто рвётся
Тем, кто сильнее безмолвия Тем кто сильнее безмолвия Целится время в висок С небом
По асфальтовым венам По асфальтовым венам больших городов Растекаются слухи о с
Киберпомощь Я штаны надел дыру прикрыв футболкою Выключаю интернет гали
Что со мной? От моей калитки до твоей беседки пролегла тропинка чуть заме
Не надо плакать о мёртвых Не надо плакать о мёртвых Если живых не жалели Если буду
Мир вокруг нас А думают птицы парящие в высь Иль рыбы в прохладной воде
 В раздел "Поэзия"
Статистика
Наверх ↑