Вы здесь:   Праздники/Всё о праздниках!/Свадьба/Жених, Невеста, Свидетели/Помощник жениха./

Курица, фаршированная мозгами

Ингредиенты для приготовления Курица, фаршированная мозгами:
- курица (большая) - 1 шт.
- мозги - 500г
- белый хлеб - 100г
- молоко - 1 стакан
- яйцо (желток) - 3 шт.
- петрушка и укроп (зелень) - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.

Рецепт приготовления Курица, фаршированная мозгами:
Опаленную, выпотрошенную и промытую курицу разрезать вдоль спинки и отделить кожу от мяса. Мясо срезать с костей и вместе с размоченным в молоке хлебом пропустить 2 раза через мясорубку. Из костей и потрохов сварить крепкий бульон с луком и кореньями.

Мозги вымочить в воде, опустить в соленый кипяток и дать покипеть 10 минут. Затем вынуть их из воды, снять пленку, нарезать кубиками и обжарить в масле. Остывшие жареные мозги перемешать с подсоленными и растертыми сырыми желтками. Пропущенное через мясорубку мясо хорошо смешать с хлебом и зеленью, постепенно добавив в фарш 1/4 стакана холодной воды. Полученную массу выбить до пышности.



Разложить фарш ровным слоем на снятую с курицы кожу, поперчить, сверху выложить подготовленные мозги. Осторожно соединить кожу по разрезу и зашить. В кипящий бульон из костей и потрохов положить курицу и варить четверть часа. Затем вынуть, обсушить, обильно намазать ее маслом и поместить в хорошо нагретую духовку, подлив немного бульона. Жарить в духовке, поливая образующимся соком. На гарнир подать рассыпчатый рис и зеленый салат.
 





Разделы, связянные с материалом «Курица, фаршированная мозгами»
Праздники.  Всё о праздниках!.  Свадьба.  Жених, Невеста, Свидетели.  Помощник жениха.

Ещё материал из этого раздела

← Котлеты отбивные с мозгами
← Котлеты из мозгов по-новгородски
← Картофель, фаршированный мозгами
← Запеканка с мозгами
← Заливное из мозгов, ветчины и яиц
← Гренки с мозгами
← Биточки из мозгов
← Бабка из мозгов
← Аморетки из костного мозга
Вы здесь: Курица, фаршированная мозгами →
Медальоны из мозгов со взбитым сыром →
Мозги в "мисочках" →
Бутоньерка жениха - традиция или украшение? →
Бутоньерки →
 


 
 
Пользователь
Логин:
Пароль:

Забыли пароль? Зарегистрироваться.
Ближайшие праздники
Именины.
Анатолий, Анна, Архип, Григорий, Исаакий, Кристина, Максим, Петр.

Праздники.
Адвент. Начало литургического года, Введение во храм Пресвятой Богородицы, День Благоверного князя мученика Михаила Тверского, День рождения короля (Таиланд), День святой Варвары, День святой Варвары, Международный день добровольцев во имя ..., Международный день инвалидов.
Что на минусовках?
Доченька 2. спасибо и дай вам бог творческих
Доченька. супер огромное спасибо r nклассн
Les Feuilles Mortes. прекрасная работа большое спасиб
Ёлочка-ёлка, лесной арома. здравствуйте спасибо вам за мину
Ёлочка-ёлка, лесной арома. здравствуйте спасибо вам за мину
Выпьем за любовь 2. спасибо ждём чистый минус без бэ
Молодая 04. спасибо огромное шикарная аранжи
Сердце в 1000 свечей. шикарный минус большое вам спаси
С Новым Годом. арман спасибо за хороший минус т
Белые снежинки 7. большое спасибо мастеру оочень п
Ночь 11. спасибо из всех вариантов самое
Женщина за 50. пожалуйста вам и юбилярше всех б
новый год. мастер минус этой песни есть в и
белый снег. и от меня огромное спасибо вам з
Реклама
Веточки мимозы Веточки мимозы - свой подарок модный Я дарю - я на восьм
По проводам бесконечности... По проводам бесконечности Течёт электричество слов Чтоб в
Сила тишины, Не думайте что тишина - пустой укор В ней прячется уверенн
Единственная Огонёк одинокий вдали Остаётся последней надеждой Запылён
Спи, Иисусе, спи Спи мой добрый спи Рученьки сложи Знаешь ты что дальше бу
Счастливый Новый год Бой курантов два бокала сердца стук Фейерверки озарили неб
Зимой — о лете, летом — о зиме Я — пустыня под звёздами У меня на ладонях ветра И в час
 В раздел "Поэзия"
Статистика
Наверх ↑