«Украшение блюд»

Красиво оформленное блюдо выглядит празднично и аппетитно. Украшение блюд целиком зависит от фантазии хозяйки. Однако и здесь действует общее эстетическое правило: украшений не должно быть слишком много.

Для оформления блюд большое значение имеет правильное сочетание гарниров по вкусу, цвету и форме нарезки. Особая роль отводится цвету. Известно, что не рекомендуется подавать блюда одного цвета или приготовленные из одного продукта. Не стоит подавать, например, борщ и свекольный салат. Вообще, украшать блюда следует так, чтобы сочетались зеленый (огурцы, веточки зелени, горошек), желтый (вареная морковь, соленый огурец), красный (помидоры, перец, свекла) и белый (репчатый лук, капуста) цвета. Нарезанные овощи следует разложить так, чтобы они контрастировали по цвету: красные помидоры, зеленые огурцы и желтый сладкий перец.

Мы рассмотрим отдельно способы оформления блюд и элементы украшения, которые можно сделать из овощей, грибов, листьев и т.д. Блюда не рекомендуется украшать несъедобными предметами, поэтому все элементы оформления должны быть не только красивыми, но и вкусными.<