Ингредиенты для приготовления Гата арцахская:
- мука - 250г - дрожжи - 5г - вода - 200г для теста: - мука - 750г - топленое масло - 200г - яйцо - 5 шт. - сахар - 200г - соль - 7г - ванилин (порошок) - 9г для начинки: - мука - 800г - топленое масло - 350г - сахарная пудра - 300г для смазывания: - яйцо (желток) - 1 шт.
Рецепт приготовления Гата арцахская:
Приготовить опару. В отдельную посуду положить размягченное масло и растирать его минут 10, затем добавить сахарный песок, яйца, ванилин, соль и продолжать растирать до получения однородной массы. Влить полученную массу в опару и перемешивать в течение 5 мин. Добавить равномерными частями муку, все время перемешивая. Замесить тесто и поставить его в теплое место на 35 мин. Тем временем приготовить начинку. Для этого растереть масло, добавить муку, всыпать сахарную пудру и тщательно растереть до получения однородной рассыпчатой масс
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, слегка выместить и разделить на куски весом 250г. Куски теста раскатать в круглую лепешку толщиной 5-6 см. Поверхность раскатанного теста смазать маслом и положить начинку (200г). Края теста соединить и придать изделию круглую форму, затем перевернуть на обратную сторону и раскатать до толщины 1,5-2 мм. Готовые лепешки положить швом вниз на смазанной маслом противень. Перед выпечкой поверхность теста смазать яичным желтком, проколоть в нескольких местах и нанести узоры. Выпекать в горячей духовке в течение 30-35 мин.
Разделы, связянные с материалом «Гата арцахская»
Ещё материал из этого раздела
|