Ингредиенты для приготовления Гата ереванская:
- мука - 600г - топленое масло - 100г - дрожжи - 7г - соль - по вкусу - вода - 200г для начинки: - мука - 800г - сахарная пудра - 400г - топленое масло - 400г для раскатки теста: - мука - 100г для прослойки: - топленое масло - 200г для смазывания: - яйцо (желток) - 4 шт.
Рецепт приготовления Гата ереванская:
Приготовить безопарное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-35 мин. Тем временем приготовить начинку. Для этого растереть масло, добавить муку, всыпать сахарную пудру и тщательно растереть до получения однородной рассыпчатой массы. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на части (500 или 1000 г), придать шарообразную форму, каждый кусок раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм, смазать маслом, затем сложить пласт теста вдвое, снова раскатать его и опять смазать маслим. Повторить эту операцию 4-5 раз. Слоеное дрожжевое тесто свернуть в рулет и разрезать на куски весом по 200 г. Кусок теста раскатать в круглую лепешку. В центр лепешки положить начинку (170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму. Толщина ее должна быть 1,5-2 с
Положить гату швом вниз на смазанный маслом противень, смазать ее яичным желтком и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в горячей духовке в течение 30-35 мин.
Разделы, связянные с материалом «Гата ереванская»
Ещё материал из этого раздела
|