Вы здесь: Праздники/Всё для праздника!/Праздничный стол/Национальная кухня/Национальная кухня - Армянская/

Урфа-кололик

Ингредиенты для приготовления Урфа-кололик:
- баранина - 500г
- яйцо - 2 шт.
- манная крупа - 3-5 ст.л.
- сливочное масло - 100г
- соль, перец - по вкусу
- петрушка (зелень) - по вкусу.

Рецепт приготовления Урфа-кололик:
Такой кололик приготовить чуть более хлопотно, чем предыдущий, - рецепт подразумевает хитрости и тонкости: как поместить кусочки сливочного масла в фарш. Однако это вовсе не так сложно, а кололики (фрикадельки) получаются сочными, нежными и вкусными.
Варим крепкий костный бульон, который тут же процеживаем. Мякоть баранины дважды пропускаем через мясорубку, смешиваем с манной крупой, сырыми яйцами, солью и перцем. Из полученного фарша готовим фрикадельки - шарики среднем размера, как мячики, от пинг-понга и в каждом мясном шарике делаем углубление, кладем кусочек холодного и твердого сливочного масла, а потом углубление закрываем.

Фрикадельки осторожно опускаем в горячий бульон и варим до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. На стол суп подают, посыпав зеленью петрушки. К такому кололику хорошо пойдет лаваш и какой-либо пряный салат.

Разделы, связянные с материалом «Урфа-кололик»

Праздники. Всё для праздника!. Праздничный стол. Национальная кухня. Национальная кухня - Армянская

Ещё материал из этого раздела

← Толма аштаракская
← Тжвжик
← Схторац
← Суп с мантами (мантапур)
← Суп из форели с кизилом
← Суп из красной фасоли (лобахашу)
← Суп из кизила
← Спас со спаржей
← Спас
← Сини кюфта (мясная запеканка)
← Плаки
← Пастецо с мясом (мясная запеканка)
← Орешки гороховые
← Ншаблит
← Назук
← Мацнабрдош (окрошка)
← Кчуч
← Кутап
← Крчик
← Кололак ширакский
← Ишхан (форель) с ореховым соусом
← Дзаварапур
← Грибной суп с ариштой
← Гата ереванская
← Гата арцахская
← Бумбар мясной
← Бозбаш острый
← Барурик
← Баклажаны с лимоном
← Багардж
← Ацхан из стручков фасоли
← Аришта-халва армянская
← Ариса из курицы
← Ариса из баранины
← Анушапур
← Амич
← Акандж

Вы здесь: Урфа-кололик →
Халва домашняя, как ее готовят в Армении →
Халва с медом армянская →
Чамчарак →
Чечевичный суп с ариштой →
Шарики из форели →
Югатерт →
Югатерт ленинаканский →

Вячеслав→Небо, небо... Захотелось закольцевать: н

Вячеслав→За каждого! Слова легли на песню

SeregaSapr→Когда небо готово упасть John1955 Очень круто

Вячеслав→Доля Вторая версия по просьбе Пер

Nawuhodonosor→Киберпомощь Теперь и я переживаю-зашил ли

Вячеслав→Тысяча дорог Рад что понравилось Спасибо

Вячеслав→Не надо плакать о мёртвых Не сдержусь Не люблю морал