Вы здесь:   Праздники/Всё для праздника!/Праздничный стол/Национальная кухня/Национальная кухня - Бельгийская/

Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert)

Ингредиенты для приготовления Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert):
- угорь - 1.5-2 кг
- вода - 1/4-3/4 cтакана
- яйцо - 3-4 шт.
- лимон - 2 шт.
- масло - 1 ч.л.
- белое вино - 3/4 стакана
- пряные травы (мята, шалфей, кервель, петрушка и щавель) - по 1 пучку.

Рецепт приготовления Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert):
Для этого превосходного бельгийского блюда отберите маленьких угрей. Удалите головы, снимите кожу и нарежьте тушки на кусочки длиной около двух дюймов. Поместите их в кастрюлю с небольшим количеством масла, приправьте по вкусу солью, молотым перцем и добавьте большое количество мелко нарезанной зелени пряных трав - мята, шалфей, кервель, петрушка и щавель.



Прибавьте огня и кипятите содержимое в течение приблизительно 15 минут, после чего добавьте белого вина и 1/4 стакана воды. Эта жидкость должна полностью покрывать рыбу. Проварите угря при слабом кипении в течение 10-12 минут.

Снимите кастрюлю с огня, переложите угря в тарелку, и быстрыми движениями венчика вбейте в соус 3-4 желтка, предварительно смешав их с соком двух больших лимонов. Когда соус станет однородным, положите в соус рыбу так, чтобы он полностью покрывал ее и оставьте до тех пор, пока соус и рыба не остыну. После подавайте к столу.
 





Разделы, связянные с материалом «Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert)»
Праздники.  Всё для праздника!.  Праздничный стол.  Национальная кухня.  Национальная кухня - Бельгийская

Ещё материал из этого раздела

← Суп пивной со сливками
← Суп из пива Boon Kriek
← Салат из фрисе, яиц и бекона
← Салат из дикого риса
← Пивной суп с беконом (Roularius Soup)
← Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке
← Морепродукты по-бельгийски
← Мидии, маринованные в пиве Lambic
← Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze
← Курица, тушенная в пиве по-бельгийски
← Деревенское рагу с пивом Ommegang
← Блинчики на пиве с яблоками
← Айнтопф из говядины по-бельгийски
Вы здесь: Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert) →
Хлебный пудинг с бельгийским пивом →
 


 
 
Пользователь
Логин:
Пароль:

Забыли пароль? Зарегистрироваться.
Ближайшие праздники
Именины.
Александр, Анна, Антон, Артем, Богдан, Герасим, Денис, Иван, Иларион, Ираклий, Максимилиан, Мартин, Федот, Яков.

Праздники.
День культуры (Япония), Дмитриевская родительская суббота, Национальный карельский праздник.
Что на минусовках?
Мамина улыбка. спасибо песня просто чудесная тё
Над окошком месяц. класс так и представила как мы в
Старый клён 3. спасибо большое за работу; творч
Как быть 9. благодарю шикарная аранжировка с
Хулиган. спасибо отличная работа мастера
Мама 2. давно искала минус этой песни бу
Ненастная погода 8 (Marct. большое вам спасибо от баритона
Мой родной Казахстан. прошу помочь с созданием минусов
Рябина. пожалуйста продолжайте радовать
Береза, Милая Моя. мельянцева надежда - береза мила
ОЙ ВЫ МОРОЗЫ. добрый день пробовала снова ниче
Реклама
Знаешь, за той чертой... Знаешь за той чертой За которой Осколки двери захлопнуто
Тихая зима Тихая зима Долгий поцелуй Сонные дома Песней очаруй
Кафе небольшое кафе в переулке Свет рекламы на шторах повис Гор
Напиши Напиши мне письмо На бумаге линованной в клетку Напиши не
О счастье и смерти Спасибо всем глазным хирургам За шанс на дивный мир взгляну
Утренний свет Проснулся мир в дыхании рассвета И солнце тихо гладит небе
Возвращайся Я тебя Так боюсь потерять И во сне Ты приходишь опять
 В раздел "Поэзия"
Статистика
Наверх ↑