для соуса: - бульон рыбный - 40г - вино белое натуральное - 40г - масло сливочное - 20г - зелень петрушки - 6г - сок лимоный - 1/3 шт. Рецепт приготовления Рыба по-мельничьи: Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным картофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подают, обильно посыпав растопленным сливочным маслом.