Вы здесь: Праздники/Всё для праздника!/Праздничный стол/Национальная кухня/Национальная кухня - Египетская/

Тушеное мясо с окрой

Ингредиенты для приготовления Тушеное мясо с окрой:
- тушеная бранина или говядина - 700г
- лук репчатый - 2 луковицы
- чеснок - 2 зубчика
- кумин - 1 ч.л.
- семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.
- помидоры - 3-4 шт.
- томатная паста - 3 ст.л.
- мясной бульон (или вода) - 1 стакан
- мята свежая - 2 ч.л.
- соль, молотый перец - по вкусу
- окра - 1.5
- сок одного лимона.

Рецепт приготовления Тушеное мясо с окрой:
В большой сковороде нагреть масло, обжарить на нем нарезанное небольшими кубиками мясо (примерно 10 минут), добавить порезанный кольцами лук и обжаривать до прозрачности лука. Чеснок измельчить и добавить в сковороду с мясом, затем приправить кумином и кориандром, положить томатную пасту, прибавить очищенные от кожицы и семян, порезанные кубиками помидоры, измельченные листики свежей мяты, после чего залить все бульоном (или водой). Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо до готовности мяса (примерно 1-1.5 часа), приправить солью и перцем.

После того как мясо будет готово, приступайте к приготовлению окры. Окру надо готовить очень осторожно, т.к. при сильном кипячении ее нежная текстура может разрушиться. Перед приготовлением у окры срезают кончик, заливают ее красным винным уксусом и оставить на 30 минут. Затем окру промывают, укладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.

В сотейнике нагреть масло, положить подготовленную окру и томите около 3 минут до мягкости. Окру уложить поверх тушеного мяса, сбрызнуть лимонным соком, накрыть и поместить в предварительно нагретую до 165 С духовку. Тушить примерно 35 минут, добавляя по мере надобности бульон (или воду).

Готовое блюдо можно подать с рисом.

Разделы, связянные с материалом «Тушеное мясо с окрой»

Праздники. Всё для праздника!. Праздничный стол. Национальная кухня. Национальная кухня - Египетская

Ещё материал из этого раздела

← Рыба по-египетски
← Пряное мясо с бамией в горшочках
← Плов по-египетски
← Печень в соусе
← Мункачина
← Кюфта
← Голуби с пшенной начинкой
← Винный крем
← Баранина с черносливом
← Барабулька по-александрийски
← Cуп овощной по-египетски (Ful Nabed)

Вы здесь: Тушеное мясо с окрой →
Хамине →
Цыпленок по-египетски (Biram Ruzz) →

Вячеслав→Небо, небо... Захотелось закольцевать: н

Вячеслав→За каждого! Слова легли на песню

SeregaSapr→Когда небо готово упасть John1955 Очень круто

Вячеслав→Доля Вторая версия по просьбе Пер

Nawuhodonosor→Киберпомощь Теперь и я переживаю-зашил ли

Вячеслав→Тысяча дорог Рад что понравилось Спасибо

Вячеслав→Не надо плакать о мёртвых Не сдержусь Не люблю морал