Вы здесь: Праздники/Всё для праздника!/Праздничный стол/Национальная кухня/Национальная кухня - Латвийская/

Вецс-путра

Ингредиенты для приготовления Вецс-путра:
- ячневая или перловая крупа - 1 стакан
- картофель - 500 г
- треска - 500 г
- молоко - 1,5 л
- свежий кислый творог - 1 - 1,5 стакана
- сметана или простокваша - 1 стакан
- луковица - 1 шт.
- зеленый лук
- укроп.

Рецепт приготовления Вецс-путра:
Перловую крупу отварить в воде до мягкости. Ячневую крупу отварить лишь слегка, не доводя до разбухания, или 2-3 раза залить кипятком, дать набухнуть, воду слить, затем доварить крупу на 0,5 л молока до полного разваривания.

Отварить картофель в мундире, очистить, размять в пюре, развести молоком.

Отварить рыбу в небольшом количестве воды (2 стакана) с мелко нарезанным луком. Отделить от костей, размять или пропустить через мясорубку, смешать с небольшим количеством процеженного бульона (0,5 стакана) в жидкую кашицу.

Соединить кашу, пюре и рыбную кашицу вместе, равномерно перемешать, добавить творог, растертый со сметаной или простоквашей, и, если будет густовато, добавить оставшийся рыбий отвар и поставить в холодильник на сутки, в течение которых путра созреет и приобретет характерный для нее вкус.

Непосредственно перед подачей посыпать вецс-путру рубленым свежим укропом и зеленым луком.

Разделы, связянные с материалом «Вецс-путра»

Праздники. Всё для праздника!. Праздничный стол. Национальная кухня. Национальная кухня - Латвийская

Ещё материал из этого раздела

← Ватрушки латышские (Бурхану плаценис)
← Буркану пардевейс (морковник)

Вы здесь: Вецс-путра →
Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом →
Знвью-пуднньш (запеканка) →
Илона - латвийский пивной суп →
Капосту эдейс (капустник) →
Кидас →
Курземес строганов →
Лидака-ун-она →
Мешуплазеиитие (ячневые лепешки) →
Розинмайзес →
Салат "Расолс" →
Сельдь жаренная с луковым соусом →
Сельдь, жаренная на углях →
Силькумайзес →
Скабапутра →
Суп молочный с рыбой →
Суп мясной с овощами в горшочке →
Суп хлебный →
Шпеккухены →

Вячеслав→Не зови меня Такое видение в музыке вызвал

Вячеслав→Мой огонь Давным-давно когда в воздухе в

Вячеслав→Помоги мне, ночь Прислали на ранее опубликованн

Вячеслав→Сердце, улетай Вышло такое исполнение

Вячеслав→Не беги — поскользнёшься Зм А если человек не верит

Вячеслав→Я — твоя крепость Погуглил по запросу Велта Ра

Вячеслав→Королева рассвета Это доработанная версия ранее