Жаркое из зайца в красном вине

для маринада:
- уксус, вода, специи (или квас)

Рецепт приготовления Жаркое из зайца в красном вине:
За сутки до приготовления зайчатину маринуют. Затем мясо вынимают, обсушивают, натирают солью и шпигуют тонкими брусочками сала. Подготовленные куски зайчатины складывают в разогретую жаровню, заливают водой так, чтобы оно было только прикрыто, добавляют свиной жир и стакан красного сухого вина.



Готовится это блюдо в духовке около 45-50 минут.