Вы здесь:   Праздники/Всё для праздника!/Праздничный стол/Национальная кухня/Национальная кухня - Русская/

Каша гурьевская

Ингредиенты для приготовления Каша гурьевская:
- молоко - 1.25 л
- манная крупа - 1/2 стакана
- орехи (фундук, кедровые, грецкие) - 500г
- горький миндаль - 10 шт.
- миндальная эссенция - 4-5 капель
- сахар - 1/2 стакана
- варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
- масло сливочное - 2 ст.л.
- кардамон - 1 стручок
- молотая лимонная цедра - 3-4 ч.л. или корица - 2 ч.л.
- молотый бадьян - по вкусу

Рецепт приготовления Каша гурьевская:
Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в отдельную чашку.

Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.



На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать

в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.

В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.
 





Разделы, связянные с материалом «Каша гурьевская»
Праздники.  Всё для праздника!.  Праздничный стол.  Национальная кухня.  Национальная кухня - Русская

Ещё материал из этого раздела

← Каша гречневая рассыпчатая
← Каша гречневая пуховая
← Каша гречневая молочная
← Калья (старинное русское блюдо)
← Кабачки с икрой
← Зразы из гречневой крупы с творогом
← Заяц, шпигованный с яблоками
← Заяц поддельный
← Заяц в горшочке
← Запеканка из творога с тыквой
← Заливная рыба (II)
← Заливная рыба (I)
← Закуска из икры крошеным луком
← Закуска баклажановая
← Жаркое из рубленого мяса зайца
← Жаркое из зайца со сметанным соусом
← Жаркое из зайца с можжевельником
← Жаркое из зайца в красном вине
← Жаркое из зайца в белом вине
← Жаркое из зайца
← Гусь, жаренный с можжевельником
← Гусь свадебный
← Гусь новогодний по-русски
← Гусь жаренный с яблоками
← Гусь "душеный"
← Грибы пряженые
← Ватрушки с творогом
← Бутерброд по-камчатски
← Блины сдобные гречневые
← Блины пшенные
← Блины пшеничные
← Блины постные
← Блины овсяные
← Блины гречневые заварные
← Бифштекс из рубленой зайчатины
← Бабка творожная с яйцами
Вы здесь: Каша гурьевская →
Каша гурьевская с грецкими орехами →
Каша гурьевская с соусом →
Каша гурьевская, запеченная в тыкве →
Каша овсяная →
Каша пшенная молочная →
Каша пшенная с тыквой (тыковик) →
Каша рисо-овсяная →
Каша рисовая рассыпчатая сладкая →
Каша ячневая размазня →
Кашица белевская (овсяная) →
Кашица костромская (заспица глазунья) →
Кашица смоленская →
Кашица тихвинская →
 


 
 
Пользователь
Логин:
Пароль:

Забыли пароль? Зарегистрироваться.
Ближайшие праздники
Именины.
Андрей, Владислав, Дмитрий, Павел, Петр, Семен, Сергей, Федор, Юлиан.

Праздники.
День борьбы с бюрократизмом, День гостей, День доброго отношения к ближнему, День осеннего равноденствия.
Что на минусовках?
Восточная песня 3 (RutaEv. просто супер большое спасибо жен
Скрипка-лиса 12. супер минус 5 желаю дальнейших у
Ласковая моя 8. большое вам спасибо шикарный мин
Желанная 2. большое вам спасибо очень красив
Желаю тебе 2. благодарю за прекрасный современ
Белая берёза 6. огромное спасибо моя любимая пес
Осень. спасибо за минусовку очень приго
Представь себе 3. спасибо огромное замечательный м
Мама, с Днём рождения 2. спасибо большое женя от души оче
Девчонка с PlayBoy. спасибо большое миша прикольная
Осень. спасибо большое нахим отличная т
Даставай Язэп Гармонік. спасибо за отзыв приятного испол
Ненаглядная. элеонора калашникова - ненаглядн
Прошло. младший агент огромное вам спаси
Моя хорошая. приветствую когда-то делал для с
Реклама
Больная струна Власти устроят облаву — Вышел вечерний дебош Из-под контро
По улице счастья Не рушьте иллюзии если боитесь Что правда окажется слишком
Держись за свет Смахни меня как пыль с гитары Как боль в глубинах сердца з
Небо, небо... небо небо Город золотой Вместо хлеба Встреча со звездой
Прожитый день Не нужен подвиг не нужна крутая прыть Живи как прежде толь
Ночь с ума меня сводит Дрожит струна одна одна Сегодня ночь темным-темна Дрожит
Секрет бессмертия Нас любовь накрывает дождём Серебрится на солнце листва
 В раздел "Поэзия"
Статистика
Наверх ↑