Вы здесь:   Праздники/Всё для праздника!/Праздничный стол/Национальная кухня/Национальная кухня - Татарская/

Катык (простокваша из топленого молока)

Ингредиенты для приготовления Катык (простокваша из топленого молока):
- молоко - 1 л
- закваска - 100г.

Рецепт приготовления Катык (простокваша из топленого молока):
Вытопить цельное молоко до красно-желтого цвета, охладить до температуры примерно + 40°С и положить в него тщательно перемешанную в отдельной посуде закваску (остывший катык). После этого хорошо перемешать молоко и обернуть посуду чем-нибудь теплым, стараясь не трясти. Если в комнате не холодно, то через 6—8 ч катык будет готов, и его нужно вынести на холод.



Катык можно приготовить со свеклой или вишнями. Вымытую свеклу сварить, очистить от кожицы и мелко нарезать; из вишни удалить косточки, мякоть размять ложкой. Свеклу или вишни положить в горячее молоко до заквашивания. Для повышения вкусовых качеств и питательности катыка в молоко вместе с закваской можно влить стакан сметаны.

Катык бывает по вкусу сладковатым, кисловатым или же слегка острым, поэтому сладковатый катык употребляется самостоятельно, а острый и кисловатый используется как приправа к супам.
 





Разделы, связянные с материалом «Катык (простокваша из топленого молока)»
Праздники.  Всё для праздника!.  Праздничный стол.  Национальная кухня.  Национальная кухня - Татарская

Ещё материал из этого раздела

← Гусь вяленый
← Вак бэлиш с рисом и мясом
← Бэлиш с уткой
← Бэлиш с рыбой
← Бэлиш с гусиными потрохами
← Будэнэ
← Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яйцами.
← Бифштекс по-татарски
← Бармак с маком и конопляным зерном
← Бармак с грецкими орехами
Вы здесь: Катык (простокваша из топленого молока) →
Корт (I) →
Корт (II) →
Корт из кефира →
Кош теле →
Куллама →
Кыстыбый с картофелем →
Перемяч →
Салма →
Салма в бульоне →
Суп-лапша домашняя с мясом →
Суп-шулпа аппетитная →
Суп-шулпа в горшочке →
Суп-шулпа куриная →
Татлы (домашняя помадка) →
Тулма (голубцы) →
Тунтэрма →
Тутырма с говядиной и рисом →
Тутырма с мясом и картофелем →
Тутырма с субпродуктами →
Тушеная конина →
Фаршированная баранина (тутырган тэкэ) →
Чай по-татарски →
Чэк-чэк (орешки с медом) →
Эчпочмак с картофелем →
 


 
 
Пользователь
Логин:
Пароль:

Забыли пароль? Зарегистрироваться.
Ближайшие праздники
Именины.
Алина, Иван, Лидия, Семен, Станислав, Трофим.

Праздники.
День революции (Буркина-Фасо).
Что на минусовках?
Бабушка и дедушка. спасибо вам огромное -маэстро кл
Dancing Queen 16. ух ты какая вкусняшка даже прост
Осенняя роса 6. зачем его голос тут кто-то это п
Добрый вечер. спасибо вам огромное -маэстро кл
Ангелы-хранители. не получается залить ни ориг плю
Я прошловековый человек. не получается залить оригинальны
Облака-кораблики. минус мастер облака кораблики за
Перезимуем (Ремикс). перезимуем (нейро минус если ост
Незабудка. спасибо вам огромное здоровья ва
Реклама
Туки-луки В туки-луки играем с Забвением Прозвучало уже 50 Жизнь п
Добрые птицы Мы летаем во снах словно добрые птицы Невзирая на дождь неп
Горькая полынь Эх судьба полынь-трава Поседела голова Закружилась Нет
Когда небо готово упасть Любая война — это смертопись С какой стороны ни взгляни
Предчувствие Витает в воздухе предчувствие бездны И самое страшное: я к
Времена Юность подобно капризной весне Смутной надеждой довлеет
 В раздел "Поэзия"
Статистика
Наверх ↑