-->
Вы здесь:   Праздники/Всё для праздника!/Праздничный стол/Национальная кухня/Национальная кухня - Татарская/

Куллама

Ингредиенты для приготовления Куллама:
- мясо (мякоть) - 100г
- салма - 75-100г
- масло топленое - 10г
- лук репчатый -1/2 шт.
- морковь - 1/2 шт.
- бульон - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- печень, сердце, почки.

Рецепт приготовления Куллама:
Взять жирную конину, говядину или баранину, промыть, отделить от костей, разрезать на куски весом 300-400 г, положить в соленую кипящую воду и сварить. Мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими кусками весом по 50 г поперек волокон. Из пшеничной муки сделать крупную салму (крупнее обычной), сварить в соленой воде и откинуть на сито. Добавить в салму сливочное масло и перемешать с нарезанным мясом. В одну часть наваристого мясного бульона положить нарезанный колечками лук, морковь кружочками, перец, лавровый лист и варить 15-20 минут. Этим соусом залить мясо, смешанное с салмой, закрыть посуду крышкой и поставить тушить на 10-15 минут. К мясу можно добавить отваренные печень, сердце, почки.

 





Разделы, связянные с материалом «Куллама»
Праздники.  Всё для праздника!.  Праздничный стол.  Национальная кухня.  Национальная кухня - Татарская

Ещё материал из этого раздела

← Кош теле
← Корт из кефира
← Корт (II)
← Корт (I)
← Катык (простокваша из топленого молока)
← Гусь вяленый
← Вак бэлиш с рисом и мясом
← Бэлиш с уткой
← Бэлиш с рыбой
← Бэлиш с гусиными потрохами
← Будэнэ
← Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яйцами.
← Бифштекс по-татарски
← Бармак с маком и конопляным зерном
← Бармак с грецкими орехами
Вы здесь: Куллама →
Кыстыбый с картофелем →
Перемяч →
Салма →
Салма в бульоне →
Суп-лапша домашняя с мясом →
Суп-шулпа аппетитная →
Суп-шулпа в горшочке →
Суп-шулпа куриная →
Татлы (домашняя помадка) →
Тулма (голубцы) →
Тунтэрма →
Тутырма с говядиной и рисом →
Тутырма с мясом и картофелем →
Тутырма с субпродуктами →
Тушеная конина →
Фаршированная баранина (тутырган тэкэ) →
Чай по-татарски →
Чэк-чэк (орешки с медом) →
Эчпочмак с картофелем →
 


 
 
Пользователь
Логин:
Пароль:

Забыли пароль? Зарегистрироваться.
Ближайшие праздники
Именины.
Аркадий, Бенедикт, Григорий, Ефим, Иван, Игнатий (Игнат), Макар, Марк, Никанор (Никандр), Петр, Федор, Феликс.
Что на минусовках?
Показалось мне. огромное спасибо просто замечате
Ящики почтовые 07. благодарю звучит как будто групп
In 100 Years 2. спасибо большое сергей отличная
Раз, два, три. спасибо большое арман отличная м
Попурри советских песен. привет всем никто не скажет поче
Старый друг. минус на браво всё в тему с благ
Казачьи – Дорога вьётся п. прекрасная фактурная минусовочка
Abracadabra 16. ну круто же и сделано с точным п
Люби меня, люби. ну классно же песня новое дыхани
К единственному, нежному. спасибо большое за качественный
Есть только миг. спасибо всем - классика с уважен
Куда бежишь, тропинка мил. я из кировской обл почему не мог
Напиши мне Письмо. здравствуйте друзья нужна помощь
черная луна. но ваш вариант минусовки лучше з
Реклама
Наша маленькая жизнь С тобой легко идти по жизни И сводишь ты меня с ума Но мы
Лимасол Колышет листву переменчивый ветер Но честно признаюсь ты с
Дух Рождества Рождество – великий день двунадесятый Праздник света волше
Так другие не смогут А увидел тебя и ахнул Как такую тебя не любить перед нам
Эхо вчерашнего дня И каждый шаг звучал лишь эхом бескорыстным Где тишина скры
Пророческое Все плоды предыдущих эпох посыпаешь Голосами вселенной что
Повод остаться навек Когда прихожу я сюда К источнику мудрости вечной То вижу
 В раздел "Поэзия"
Статистика
Наверх ↑