| Ингредиенты для приготовления Борщ украинский с пампушками: - говяжье мясо - 300 г
 - свекла – 1 шт. среднего размера
 - свежая капуста – 1/2 кочана
 - картофель – 5-6 клубней
 - морковь – 1 шт.
 - корень петрушки – 1 шт.
 - лук репчатый - 1 луковица
 - чеснок - 3-4 дольки
 - помидоры свежие - 4-5 шт.
 - мука - 1 ст.л.
 - жир - 200г
 - свиной сало - 50г
 - сметана - 1/2 стакана
 - сахар – 1 ст.л.
 - сок половины лимона
 - зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – по вкусу
 
  для пампушек:- мука – 1.5 стакана
 - молоко - 3/4 стакана
 - сахар – 1 ст.л.
 - дрожжи свежие – 10г
 - масло растительное – 2 ст.л.
 - чеснок - 3 дольки
 - квас для чесночной заправки – 1/3 стакана
 
 Рецепт приготовления Борщ украинский с пампушками:
 Мясо очистить от пленок, залить холодной водой отварить до готовности.
 
 Очищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать и пассеровать с жиром.
 
 
 
 Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.
 
 Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут. При подаче к столу добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать пампушки с чесноком.
 
 Для пампушек в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки. Выпекать при температуре 180-210 градусов. Для чесночной заправки в толченый чеснок добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.
   
 
 Разделы, связянные с материалом «Борщ украинский с пампушками»
 
 Ещё материал из этого раздела
 
 
   
 |