Ингредиенты для приготовления Рыба в тесте:
- рыба - 150-200г - мука пшеничная - 12 стакана - яйцо - 1 шт. - пиво - 12 стакана - масло сливочное (растопленное) - 1 ст. ложка - жир для обжаривания - лук зеленый - 1-2 перышка - перец душистый молотый - 14 ч. ложки - соль - по вкусу
Рецепт приготовления Рыба в тесте:
Муку соединяют с солью, сырыми яичными желтками и пивом, добавляют растопленное сливочное масло и перемешивают тесто. Яичный белок, взбитый в пену, вводят в тесто и все тщательно перемешивают. Отварную или припущенную рыбу режут на небольшие кусочки, посыпают мелко нарезанным зеленым луком, душистым перцем и высыпают в тесто. Кусочки рыбы, покрытые тестом, обжаривают в кипящем жиру и выкладывают на бумагу, чтобы жир стек. Подают к столу в горячем виде.