Ингредиенты для приготовления Салат с печенью:
- печень телячья - 600г - лук репчатый - 1 луковица - чеснок - 4 зубчик - грецкий орех - 140г - сливочное масло - 200г - масло растительное - 4 ст.л. - мандарин - 4 шт. для заправки: - сок лимона, сухое белое вино, гречишный мед, уксус, сахар, соль для украшения: - листья салата, лук-порей, несколько вишенек.
Рецепт приготовления Салат с печенью:
Печень очистить от пленок, нарезать тонкими полосками и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Кусочки печени положить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира, охладить их. На оставшейся от жарки смеси масел обжарить нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, в конце добавить рубленый грецкий орех. Дольки мандаринов очистить от кожицы и белых перепонок, порезать кубиками.
В салате используется два соуса. Для первого соуса смешать мед, сок лимона и уксус в равных пропорциях. Для второго соуса смешать в равных пропорциях майонез, сок лимона, вино и мелко рубленый лук-пор
На порционные салатники выложить листья салата-латука, сбрызнуть первым соусом. Печень перемешать с обжаренными луком, чесноком, грецкими орехами и мандаринами. Смесь уложить в салатники, полить вторым соусом. Готовый салат украсить зеленью, дробленым грецким орехом и вишенкой.
Разделы, связянные с материалом «Салат с печенью»
Ещё материал из этого раздела
|