Ингредиенты для приготовления Суп из лосося (Laxsoppa):
- лососевые обрезки (голова, хвостовой плавник, кости и кожа) - 0.5-1кг - лук репчатый- 1 шт. - лук-порей (белая часть) - 1 шт. - морковь - 1 шт. - укроп - 5 веточек - петрушка (зелень) - 5 веточек - перец черный горошком или ямайский перец - по вкусу для заправки: - масло сливочное - 1 ст.л. - мука - 1 ст.л. - сливки - 1/2 стакана - яйцо (желток) - 2 шт. - морковь (вареная) - 1 шт. - зеленый горох (вареный) - 1/4 стакана - петрушка или укроп (нарезанные) - по вкусу.
Рецепт приготовления Суп из лосося (Laxsoppa):
Суп готовят из обрезков рыбной тушки, которые остаются от приготовления другого блюда.
Мясо лосося мелко порезать, промыть, после чего залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения. После того, как бульон закипит, снять пену и добавить овощи. Варить в течение 45 минут, потом процедить бульон и отделить разварившуюся мякоть от косте
Масло нагреть в большой кастрюле, добавить туда муку, перемешать и после этого добавить рыбный бульон. Дать жидкости закипеть, после чего оставить бульон кипятиться на медленном огне в течение 15 минут. Взбить яичные желтки вместе со сливками и влить в бульон, посолить и поперчить. В последнюю очередь добавить вареный горох и измельченную вареную морковь, зелень, а также вареную рыбу, оставшуюся от приготовления бульона. Подавать очень горячим.
Разделы, связянные с материалом «Суп из лосося (Laxsoppa)»
Ещё материал из этого раздела
|